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唐朝好医生

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7.4-7.11感谢书友鼓励及如何熬药膳
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    药膳熬菜,是将药物和食物下入锅内,倒入清水或汤汁,置武火上熬熟,一般时间较长。首先将食物、药物洗净,切碎,放入沙锅内,加入清水或糖汁,用武火烧沸,再用文火熬制,加入调味料,使汤汁浓稠,质软,汤料浓郁。

    一、熬补益汤

    配方:猪肉500克,猪肚、墨鱼各50克,党参、炙黄芪、茯苓各10克,肉桂3克,盐5克,熟地、当归各15克,姜30克,猪杂骨、葱、花椒、料酒各适量。

    制作:1.将党参、炙黄芪、肉桂、熟地、当归、茯苓,装入纱布袋里,扎紧袋口。

    2.猪肉、墨鱼、猪肚洗净;姜、猪杂骨洗净,拍破。

    3.猪肉、墨鱼、猪肚,猪杂骨、药料袋放入锅内,加清水适量,放姜、料酒、盐、花椒,用武火烧沸,转用文火熬制,待鱼、肉熟烂时,捞出,切成条,再放入汤内熬制即成。

    4.药料袋捞出不用。

    食法:每周1-2次。

    功效:双补气血。适应于气血虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。

    二、熬熟地鸡汤

    配方:猪肉、猪杂骨各750克,熟地7.5克,母鸡1只(重约2500克),葱、姜、料酒、味精、盐各适量。

    制作:1.将熟地装入纱布袋内,扎紧口,备用。

    2.鸡宰杀后去毛、内脏,洗净;猪肉洗净,杂骨捶破;姜拍破,葱切节,待用。

    3.猪肉、鸡肉、药料袋、杂骨放入锅内,用武火烧沸,撇去浮沫,加姜、葱、料酒,转用文火熬至肉熟烂。

    4.将汤中药料袋捞出不用,捞出鸡、猪肉分别切成小块,再放入锅内,熬熟加少许盐、味精搅匀即成。

    食法:每周1-2次。

    功效:调补气血。适应于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
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